芹菜素

芹菜是一種很有益的食品，含有豐富的芹菜素。芹菜素，學名4’,5,7-三羥基黃酮，分子式為C15H10O6。作為一種抗氧化劑，芹菜素能通過直接清除或降低神經細胞內活性氧水平或降低脂質氧化終產物丙二醛含量，提高SOD、CAT活力和GSH等抗氧化因子水平，抑制氧化應激對神經細胞的毒害作用，并且能通過螯合金屬鐵離子、降低游離鐵離子的水平從而保護神經元細胞。

芹菜素能夠阻止炎癥級聯(lián)反應，抑制細胞因子的釋放，從而減輕神經炎癥對神經細胞的毒害作用。

近年來有許多芹菜素作為神經保護因子的研究，包括用于病人和健康中老年人。下面為部分實驗結果。

芹菜素在其它中樞神經系統(tǒng)損傷中的作用

氧化應激和神經炎癥是中樞神經系統(tǒng)繼發(fā)性損傷的主要病理機制；而芹菜素通過降低丙二醛含量，提高SOD活力和GSH水平，并且減少IL-1β、TNF-α等炎癥因子水平，緩解氧化應激和神經炎癥帶來的神經系統(tǒng)繼發(fā)性損傷；還能夠通過調節(jié)Caspase-3/Bcl-2/Bax信號通路阻止神經細胞的凋亡，從而促進脊髓損傷后神經系統(tǒng)的恢復。通過對腦出血研究發(fā)現(xiàn)，氧化應激在腦出血后引起的早期腦損傷發(fā)病機制和血腦屏障破壞過程中起著至關重要的作用。

芹菜素在阿爾茲海默癥患者（AD）中的作用

研究表明芹菜素對于AD有潛在的治療作用。芹菜素能夠通過下調APP/早老素1雙轉基因AD模型小鼠腦內BACE1水平，減少β淀粉樣蛋白的產生，緩解不溶性蛋白沉積，減弱β淀粉樣蛋白引起的神經毒性作用。芹菜素能夠上調BDNF的表達，恢復細胞外信號調節(jié)激酶/BDNF信號通路對神經發(fā)生和生長的促進作用和受損神經細胞的修復，進而對學習和記憶功能缺陷有良好的改善作用。

芹菜素在帕金森綜合癥（PD）中的作用

用MPTP處理大鼠腎上腺嗜鉻細胞瘤細胞（PC12細胞）后，細胞發(fā)生氧化應激，細胞凋亡顯著增加，說明氧化應激與MPTP神經毒性導致的細胞凋亡密切相關。而芹菜素能夠顯著降低MPTP誘導的氧自由基產生，阻止線粒體膜電位的下降，抑制線粒體途徑的神經細胞凋亡。MPTP和魚藤酮誘導的PD模型小鼠腦黑質均能降低神經膠質細胞源性神經營養(yǎng)因子（GDNF）和BDNF的表達水平，引發(fā)模型小鼠運動缺陷，芹菜素能夠顯著上調魚藤酮誘導的PD模型小鼠腦內GDNF和BDNF的表達，促進多巴胺能神經元和運動神經元的存活和修復，改善旋轉行為等相關行為活動的損傷

芹菜素在抗抑郁癥中的作用

研究人員在行為絕望小鼠模型中發(fā)現(xiàn)芹菜素能夠調控去甲腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺水平，具有抗抑郁作用。對模型小鼠分別按照12.5、25 mg/kg劑量腹腔注射芹菜素后，小鼠在強迫游泳實驗中靜止時間顯著縮短，25 mg/kg劑量的芹菜素處理后杏仁體多巴胺水平升高，抑郁癥狀緩解。此外，D2受體拮抗劑氟哌啶醇能夠明顯減弱芹菜素的抗抑郁功效。該研究表明芹菜素能夠通過調控多巴胺水平起到抗抑郁的作用。

資料來源：

- Apigenin as neuroprotective agent: of mice and men, Nabovi et al., Pharmacological

Research, Feb 2018, 128: 359-365

- Apigenin exhibits protective effects in a mouse model of d-galactose-induced aging

via activating the Nrf2 pathway，Sang et al., Food Function, Jun 2017, 8(6):

2331-2340

- 芹菜素對神經細胞保護作用研究進展，孫等，食品科學，2019，40（21）：288-294